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神秘湘西土特产腊肉的由来

  • 发布时间:2019-07-11
  • 发布者: 百度百科
  • 来源: 百度百科
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  湘西全称是“湘西土家苗族自治州”,故而生活在湘西大多数都是土家族和苗族人,这里的人们几乎都会做腊肉。湘西腊肉,口味麻辣咸香,味美可口,是一道别有风味的佳肴。下面小编就给大家说说湘西腊肉的由来。
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  很久很久以前,蚩尤部落和黄帝为争夺天下进行了战争,蚩尤部落由于战败,就长期隐居到了湖南西部一带深山,也就是现在的湘西。过去,湘西土家族和苗族被称为蛮夷民,也就说明都是蚩尤部落的后人。
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  后来蚩尤部落就过着以打猎为生的生活,刚开始他们只是将没有吃完的肉挂在树干上风干,等到食物短缺时拿来食用。如遇到雨天,就将肉放在火堆上烤干再食用。
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  经过长时间人们发现,经烟熏后的肉,吃起来特别香。以后,就长期使用这样的方法处理没吃完的肉。
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  当时人们还没把烟熏的这种肉叫做腊肉。 有一次,舜帝南巡来到湘西,吃到了烟熏的野猪肉,极为赞尝,多年来一直不忘其味道,多次命手下去寻惜日吃过的那种野猪肉,后来将其命名为惜(xi)肉。
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  直到汉武帝元朔五年(公元前124),朝廷封长沙定子刘义为夫夷侯。刘义开始巡游三湘,正值腊月,刘义来到湘西一带,吃了熏烤的惜(xi)肉后,赞道:“果然好吃,醇香可口。”本地人又说了这种腊(xi)肉的做法,刘义沉思一会说道:还是叫腊(la)肉合适。后将其改名为腊(la)肉。从此有了腊肉一说。
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  湘西腊肉除了好吃,存放久等原因外,还可以拿来招待远方来的客人。在以前乡村交通不便利的时候,一旦来客,很难上集市购买好菜,但有了腊肉,就可以随时招待客人了。因此做腊肉这种习惯,便世代相传下来。在湘西,腊肉不仅可以用来招待客人,也可做为走亲访友、联络感情的礼行。
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